انتخاب ظروف پخت‌وپز بیشتر از آنچه که فکر می‌کنید، می‌تواند روی سلامت شما اثر داشته باشد. گاهی انتخاب یک ظرف نامناسب، بستر ورود مواد شیمیایی، سموم و ویروس‌هایی را به بدن‌تان باز می‌کند. با ادامه این روند، بدن‌تان دچار مشکلات گوناگونی خواهد شد. بعد ممکن است ناگهان بیمار شوید و حتی ندانید چرا این اتفاق برای‌تان پیش آمده! به همین دلیل باید در انتخاب ظروف آشپزی باید دقت کنید. در اینجا بیشتر درباره ظروف مناسب برای آشپزی برای‌تان گفته‌ایم.

1- ظروف شیشه‌ای

اگر برای پخت‌وپز، به‌دنبال یک ظرف خوب هستید، شیشه از بهترین‌هاست. به‌خصوص برای غذاها  و دسرهایی که نیاز به جوشیدن ندارند و می‌خواهید آنها را در فر بپزید. شیشه هیچ واکنش شیمیایی را با غذا ایجاد نمی‌کند و کاملا ایمن است. از سوی دیگر ظرف شیشه‌ای به‌خوبی حرارت را منتقل می‌کند و یک پیشنهاد عالی برای پخت یکنواخت انواع غذاهاست.

2- ظروف سرامیکی

این روزها در بازار ظروف سرامیکی بسیاری را پیدا می‌کنید که بیشتر آنها برای پخت لازانیا و غذاهای دیگر در فر هستند. ظروف سرامیکی به آرامی گرم می‌شوند. آنها حرارت را خیلی خوب منتقل می‌کنند و معمولا غذا در آنها نمی‌سوزد. از سوی دیگر سرامیک بسیار ایمن است و طعم غذاها را تغییر نمی‌دهد.
با این حال نگهداری از ظروف سرامیکی بسیار اهمیت دارد و نباید روی آنها خراشی ایجاد شود. ضمنا در زمان شستشو باید مراقب باشید که ظرف‌تان لب‌پر نیز نشود.

3- استیل یا فولاد ضد زنگ

قابلمه‌ها و ظروف استیل از دیگر گزینه‌های مناسب برای پخت و پز هستند. البته به‌ شرط آنکه درون آن قابلیت انتقال گرما را داشته باشد. از این ظروف روی گاز و داخل فر می‌توانید استفاده کنید. ضمنا ظروف استیل را می‌توان در ماشین ظرفشویی شست.

4- ظروف چدنی

اگر می‌خواهید غذاهای رژیمی و سالمی بپزید، ظروف چدن از بهترین انتخاب‌ها هستند. ظرف چدن خیلی سریع داغ می‌‌شوند و  حرارت را برای مدت طولانی‌تری در خود نگه می‌دارند. با کمک چدن می‌توانید با روغن کم پخت‌و‌پز کنید و سالم‌تر باشید.

5- چدن لعاب‌دار

یکی دیگر از ظروف خوب برای آشپزی، چدن لعاب‌دار است. این ظروف سنگین‌ترند و زیبایی بیشتری هم دارند. اما گرما را سریع‌تر پخش می‌کنند. از چدن لعاب‌دار می‌توانید برای پخت انواع غذا و خورشت استفاده کنید.

6- ظروف گرانیتی

گرانیت نوع دیگری از ظروف است که می‌توان از آن برای پخت غذاها کمک گرفت. ظروف گرانیتی نچسب هستند و حرارت را خیلی خوب منتقل می‌کنند. در این ظروف می‌توان بدون روغن یا با روغن خیلی کم نیز آشپزی کرد.

7- ظروف تفلون

یکی از پرکابردترین ظروف در پخت‌وپز، قابلمه‌های تفلون است. تفلون نیز نچسب است و از آن می‌توان برای طبخ انواع غذاها استفاده کرد. تنها نکته مهم آن است که نباید قابلمه تفلون را بدون ماده غذایی روی گاز بگذارید. چرا که در این صورت یک گاز سمی تولید می‌کند و موجب حالت تهوع می‌شود. ضمنا استفاده از ظروف تفلون خش‌دار نیز بسیار خطرناک است و می‌تواند سلامتی شما را به‌خطر بیاندازد. این ظروف معمولا سرب و آلومینیوم تولید می‌کنند که برای سلامتی بسیار مضر هستند و عملکرد مغز را به خطر می‌اندازند.

8- ظروف مسی

مس از جمعه ظروفی است که استفاده از آن از گذشته تا امروز متداول بوده است. اما اگر داخل مس خش بردارد و یا قلع‌اندود نشده باشد، به‌هیچ عنوان مناسب پخت‌وپز نیست. ظروف مسی هر چند وقت یک‌بار نیاز به ترمیم دارند و باید برای استفاده دوباره آماده شوند.
در این مقاله از سایت سالم باش به بررسی 8 نوع ظرف مختلف برای پخت‌وپز پرداختیم و آنها را از زوایای گوناگونی بررسی کردیم. شما چه ظروفی را برای آشپزی انتخاب می‌کنید؟ خوشحال می‌شویم در بخش نظرات در این باره برای ما بگویید.