سالم باشیم

فشار خون

خانه/فشار خون

۱۷ توصيه متخصصان تغذيه به فشار خوني ها

5 سه شنبه 19 آبان 1394
بيماري پرفشاري خون يكي از مهم ترين مشكلات بهداشتي در كشورهاي پيشرفته و در حال توسعه است كه در صورت درمان نشدن موجب بروز بيماري هاي قلبي عروقي كه به عنوان دومين عامل مرگ ومير در جهان مطرح است مي شود.

بيماري پرفشاري خون يكي از مهم ترين مشكلات بهداشتي در كشورهاي پيشرفته و در حال توسعه است كه در صورت درمان نشدن موجب بروز بيماري هاي قلبي عروقي كه به عنوان دومين عامل مرگ و مير در جهان مطرح است مي شود.

عواملي كه فشار خون را بالا مي برد

از عوامل موثر در بروز پر فشاري خون مي توان به استرس، چاقي، كم تحركي، سوابق فاميلي، مصرف دخانيات، بيماري هاي كليوي و هورموني، تغذيه نامناسب (دريافت زياد چربي اشباع و نمك از طريق رژيم غذايي) و سالمندي اشاره كرد. اگرچه داروهايي براي درمان پرفشاري خون در دسترس است اما تحقيقات نشان داده اند كه با اصلاح شيوه زندگي از جمله رژيم غذايي مي توان به درمان اين بيماري كمك كرد يا آن را به تاخير انداخت.

17 توصيه كليدي

1. مصرف غذاهاي شور (گوشت نمك سود شده، كنسروي، همبرگري، سوسيس و كالباس، سبزي هاي كنسرو شده، كراكرها، چيپس، پفك، خيار شور، ماهي هاي شورو دودي، سوپ هاي آماده، ترشي؛ آجيل شور و نظاير آن) كاهش يابد.

2. با توجه به نقش پتاسيم در پيشگيري و درمان پرفشاري خون در برنامه غذايي روزانه از ميوه ها، سبزي ها، حبوبات و غلات استفاده شود. زردآلو، گوجه فرنگي، هندوانه، موز، سيب زميني، آب پرتقال و گريپ فروت منبع خوبي از پتاسيم هستند.

3.ردريافت مقادير مناسبي منيزيم (به عنوان گشاد كننده عروق) از طريق منابع غذايي مانند انواع سبزي با برگ سبز تيره، مغزها، حبوبات، نان و غلات سبوس دار توصيه مي شود.

4. عنصر كلسيم نيز در كاهش فشار خون نقش دارد بنابراين دريافت كافي كلسيم از طريق مصرف منابع غذايي آن به ويژه شيرو فرآورده هاي لبني كم چرب توصيه مي شود.

5. به دليل نقش ويتامين C در كاهش فشار خون مصرف سبزي ها و ميو ه ها در غذاي اصلي و ميان وعده ها توصيه مي شود. همچنين مي توان از ميوه ها به عنوان ميان وعده در محل كار يا در مدرسه استفاده كرد.

6. با توجه به نقش كاهش مصرف چربي در كاهش وزن بدن يك رژيم غذايي با چــربي محدود براي پيشگيري و كنترل پرفشاري خون مناسب است. بنابراين روغن هايي با منبع حيواني مانند پيه و كره بايد كمتر مصرف شوند و به جاي آنها روغن هاي گياهي مانند ذرت و آفتابگردان استفاده شوند.

7. مصرف مواد غذايي حاوي اسيد چرب اشباع و كلسترول (گوشت قرمز، لبنيات پر چرب، زرده تخم مرغ، چربي هاي حيواني، مارگارين، روغن هاي جامد، كره) در برنامه غذايي روزانه كاهش يابد.

8. محدود كردن سديم همراه با كاهش وزن در كنترل فشارخون بسيار موثر است. بنابراين استفاده از نمك براي پخت غذا و همچنين براي سفره غذا بايد محدود شود و از نمكدان هنگام صرف غذا و سر سفره استفاده نشود.

9. به جاي مصرف چيپس از مغزها، ماست كم چرب، ذرت بدون نمك و كره و انواع سبزي خام استفاده شود.

10. از غلات، نان و ماكاروني تهيه شده ازگندم كامل به دليل داشتن فيبر، ويتامين و املاح از جمله پتاسيم استفاده شود.

11. ماهي هايي مانند قزل آل، ساردين، خال مخالي، شاه ماهي منبع غني امگا ۳، كلسيم و منيزيم هستند كه بايد در برنامه غذايي منظور شوند.

12. مصرف بعضي از سبزي هاي حاوي مقادير زياد سديم مانند اسفناج، كرفس، ريواس وشلغم به ويژه در افراد مبتلا به فشارخون بالا كاهش يابد.

13. به جاي نمك از چاشني هايي مانند سبزي هاي معطر تازه يا خشك مانند (نعناع، مرزه، ترخون، ريحان و...) يا سير، ليموترش تازه و آب نارنج براي بهبود طعم غذا و كاهش مصرف نمك استفاده شود.

14. در هنگام خريد مواد غذايي آماده مانند انواع كنسروها، بسياري از سس ها، انواع شورها، ترشي ها و تنقلات بسته بندي يا بوداده مانند چيپس، پفك و .. به ميزان سديم آن توجه شود.

15. تا حد امكان از مصرف غذا در رستوران ها پرهيز شود زيرا در اين قبيل اماكن براي بهبود طعم غذا از نمك و روغن فراوان استفاده مي شود.

16. پياده روي در كاهش فشارخون و همچنين پيشگيري از ابتلا به آن بسيار موثر است.

17. رژيم غذايي مناسب براي پيشگيري و كنترل فشار خون عبارت است از:

  • مصرف روزانه ۷ تا ۸ واحد از گروه نان وغلات به دليل داشتن كربوهيدرات و فيبر
  • مصرف روزانه ۴ تا ۵ واحد از گروه سبزي ها (منابع غني از منيزيم، پتاسيم و فيبر)
  • مصرف روزانه ۴ تا ۵ واحد از گروه ميوه ها (منابع غني از منيزيم، پتاسيم و فيبر)
  • مصرف روزانه ۲ تا ۳ واحد از گروه شير و لبنيات كم چرب (منابع خوب كلسيم، پروتئين، پتاسيم و منيزيم)
  • مصرف روزانه۲واحد گوشت قرمز يا سفيد (منبع خوب پروتئين و منيزيم)
  • مصرف هفتگي ۴ تا ۵ واحد ازحبوبات، دانه ها و مغزها (منابع خوب پروتئين، منيزيم، پتاسيم و فيبر)

 

منبع: بيتوته