سالم باشیم

پلو ميگو

5 يکشنبه 3 آبان 1394
پلو ميگو يكى ازغذاهاى معروف محلى خوزستان است. در تهيه پلو ميگو از سير، پياز، ميگو، برنج، فلفل دلمه اي، جعفري و... استفاده مي شود.

مواد لازم براي 6 نفر

برنج/ دو و نيم پيمانه (350 گرم)

ميگو/ 225 گرم

فلفل دلمه اي قرمز/ 2 عدد

روغن زيتون/ 4 قاشق غذاخوري

پياز/ 1 عدد متوسط

سير/ 2 حبه

نعنا و ريحان خرد شده/ 2 قاشق غذاخوري

ليموترش/2 عدد

جعفري خرد شده/ 2 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

روش تهيه:

برنج را حدود 20 دقيقه با آب گرم خيس كنيد، سپس آب آن را خالي كنيد. در تابه اي كه ترجيحاً تفلون باشد، مقداري روغن زيتون بريزيد و برنج را به مدت 2 تا 3 دقيقه در آن تفت دهيد تا روغن جذب دانه هاي برنج شود. اين كار باعث مي شود تا پس از پخت، دانه هاي برنج به هم نچسبد.

در ظرف ديگري 2 قاشق غذاخوري روغن زيتون بريزيد و پياز، فلفل و سير خرد شده را در آن به مدت 5 دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد تا سبزي ها كمي نرم شود.

برنج تفت داده شده را اضافه كنيد و دو پيمانه آب روي آن بريزيد، آنگاه صبر كنيد تا در حرارت ملايم كمي بجوشد. وقتي برنج كمي نرم شد، جعفري، نعنا و ريحان را به همراه ميگوها بيفزاييد تا ميگو بپزد؛ سپس آب ليموترش و سبزي هاي تفت داده شده را به مخلوط بيفزاييد و در ظرف را بگذاريد تا پلو دم بكشد. اين غذا را مي توانيد هم به صورت گرم و هم به صورت سرد ميل كنيد.

نكته:

ميزان آب مورد استفاده بستگي به نوع برنج دارد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و ديابت/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 62