سالم باشیم

پلو مرغ با سبزيجات

5 چهار شنبه 1 مهر 1394
پلو مرغ با سبزيجات حاوي سبزيجاتي چون كرفس، فلفل دلمه اي و جعفري مي باشد. كرفس با افزايش ترشح اسيدهاي صفراوي به برداشت كلسترول از بدن كاهش آن كمك مي‌كند.

مواد لازم براي 4 نفر

برنج/ 225 گرم

پياز خرد شده/ يك عدد متوسط

كرفس خرد شده/ 4 ساقه

سير خرد شده/ يك حبه

فلفل دلمه اي سبز خرد شده/ 1 عدد كوچك

فلفل دلمه اي قرمز خرد شده/ 1 عدد كوچك

عصاره مرغ يا سبزيجات/ 5/2 ليوان (225 گرم)

سينه مرغ قطعه قطعه شده/ 225 گرم

سويا سس/ 1 قاشق غذاخوري

كنسرو ذرت/ 100 گرم

روغن كانولا/ 1 قاشق غذاخوري

گردوي خرد شده/ 2 قاشق غذاخوري

جعفري خرد شده/ 2 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

روش تهيه:

برنج را با آب گرم به مدت 1-2 ساعت خيس كنيد.

پياز، كرفس، فلفل ها، سير و 6-7 قاشق غذاخوري از عصاره را با هم بجوشانيد. سپس سينه مرغ را اضافه كنيد و كمي هم بزنيد تا سبزيجات نرم و سينه مرغ كمي پخته شود. در مرحله آخر سويا سس و ذرت را اضافه كنيد.

برنج را همراه با عصاره و روغن كانولا روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به آرامي به مدت 15 دقيقه بجوشد و همه عصاره جذب برنج شود. سپس محتويات سبزيجات و نمك و فلفل را با برنج مخلوط و حرارت را ملايم كنيد. 40-45 دقيقه براي دم كشيدن برنج لازم است.

قبل از سرو گردو و جعفري را اضافه كنيد و پلو مرغ را با جعفري تزيين نماييد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و كلسترول/ تأليف: تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ صفحه 51