سالم باشیم

پلو قارچ

5 چهار شنبه 8 مهر 1394
پلو قارچ به دليل داشتن قارچ به عنوان يكي از اصلي ترين مواد اوليه فيبر بالايي در خود دارد و به عنوان يك غذاي كامل و مقوي مصرف مي شود.

مواد لازم براي 4 نفر

روغن گياهي/ 3 قاشق غذاخوري

موسير خرد شده/ 2 بوته

سير خرد شده/ 1حبه

هل سبز/ 3 عدد

قارچ ورقه ورقه شده/ 175 گرم

برنج خيس شده/ 225 گرم

ريشه تازه زنجبيل/ 1 قاشق چاي خوري

گشنيز تازه/ 1 قاشق غذاخوري

آب/ 2 ليوان

نمك/ به مقدار لازم

روش تهيه:

موسير، هل و سير را به مدت 3 تا 4 دقيقه با حرارت ملايم تفت دهيد تا سبزي ها نرم شده، رنگ آن ها تغيير كند. در اين مرحله قارچ را اضافه كنيد و حدود 2 تا 3 دقيقه ديگر پخت را ادامه دهيد.

در مرحله آخر برنج و زنجبيل را اضافه كنيد و مواد را به خوبي با هم مخلوط كنيد. سپس آب و نمك را به مواد اضافه نماييد و بگذاريد به جوش بيايد. اجازه دهيد آب برنج كشيده شود و سپس گشنيز را اضافه نموده، بگذاريد برنج با حرارت ملايم دم بكشد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و گياه خواري/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 71