سالم باشیم

دیابت

خانه/دیابت

نقش كربوهيدرات ها در ديابت

5 چهار شنبه 14 مرداد 1394
اندازه گيري كربوهيدرات يك روش دقيق براي برنامه ريزي غذايي براي افراد ديابتي است.

اندازه گيري مقدار كربوهيدرات

اندازه گيري كربوهيدرات يك روش دقيق براي برنامه ريزي غذايي براي افراد ديابتي است. غذاهاي حاوي كربوهيدرات (مثل غلات، سبزيجات، ميوه، شير و شكر) بيشترين اثر را روي سطح گلوكز خون دارد. مقدار كمي كربوهيدرات (يك سيب) به اندازه مشخصي سطح گلوكز خون را بالا مي برد. مقدار بيشتري از كربوهيدرات (3 سيب) مقدار گلوكز را بيشتر بالا مي برد. شما اثرات كربوهيدرات را بر روي خودتان با كنترل گلوكز خون تان دنبال مي كنيد. شما بايد زماني را صرف اندازه گيري گلوكز خون تان، نگهداري اندازه گيري ها، اندازه گيري Serving غذا و يادگيري درباره مواد مغذي در غذاها بكنيد.

 

اندازه گيري كربوهيدرات 2 سطح دارد: ابتدايي و پيشرفته.

اندازه گيري:

كربوهيدرات ابتدايي به طور كلي به وسيله افرادي كه انسولين مصرف مي كنند استفاده مي شود و بر پايه شناسايي و كنترل الگوهاي موجود در گلوكز خون، غذا، داروها در ورزش براي كنترل شديد گلوكز خون است. شايد فقط به اندازه گيري ابتدايي كربوهيدرات احتياج داشته باشيد، فشار كار ممكن است در ابتدا خيلي زياد به نظر بياييد، ولي بيشتر مردم به اين نتيجه مي رسند كه بهبود سطح گلوكز خونشان ارزش اين را دارد. يك رژيم شناس مي تواند به شما كمك كند كه اندازه گيري كربوهيدرات را ياد بگيريد.

 روي برچست غذاها بايد دنبال كربوهيدرات ها هم بود:

بيشتر كساني كه ديابت دارند بايد روي اطلاعات تغذيه اي برچسب غذاها هم به كربوهيدرات و هم به چربي توجه كنند. بيشترين ماده اي كه گلوكز خون را بالا مي برد كربوهيدرات است و بنابراين براي شما مهم است.

مقدار كل كربوهيدرات و نوع كربوهيدراتي كه مي خوريد مي تواند روي سطح گلوكز خون تأثير بگذارد. كربوهيدرات درج شده در اطلاعات غذايي مي تواند از لوبيا، سبزيجات، پاستا، غلات و شكر (اضافه شده يا به صورت طبيعي در غذاهايي مثل شير و ميوه) باشد. برچسب غذايي به شما مي گويد كه دقيقا چند گرم از كربوهيدرات و چربي در هر Serving از غذا وجود دارد.

دنبال كردن يك رژيم با كربوهيدرات پايين براي مدت طولاني خيلي سخت است. در اين رژيم شما گوشت، تخم مرغ و پنير مي خوريد ولي كربوهيدرات خيلي كمي را مثل پاستا، نان، ميوه و سبزيجات مصرف مي كنيد. شما ميوه و سبزيجات كافي براي تأمين ويتامين ها و مواد معدني مورد نياز خود، دريافت نمي كنيد.

كاهش وزن سريع ناشي از يك رژيم با كربوهيدرات پايين به علت از دست دادن آب و بافت ماهيچه اي تان و به شكلي ناسالم است عوارض جانبي شامل از دست دادن آب بدن، فشار خون پايين و كار بيشتر كليه ها مي باشد.

تا زماني كه شواهد كافي وجود داشته باشد، احتمالا ادامه دادن با يك برنامه غذايي با كربوهيدرات متعادل بهترين كار است. اگر شما نسبت به انسولين مقاوم هستيد، بهتر است كه چربي هاي تك اشباع را با كربوهيدرات ها جايگزين كنيد. براي دستيابي به يك برنامه غذايي از دكتر خود كمك بگيريد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب دانستني هاي ديابت: شامل 101 نكته تغذيه اي/ سيد وهاب الدين رضواني/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص15