سالم باشیم

تغذیه و رژیم

خانه/تغذیه و رژیم

مصرف روزانه غلات و محصولات غله اي

5 سه شنبه 4 خرداد 1395
غلات و محصولات غله اي نظير نان و سبزيجات نشاسته دار، غني از كربوهيدرات هاي پيچيده مي باشند كه انرژي مورد نياز بدن را تامين مي كنند

غلات و محصولات غله اي نظير نان و سبزيجات نشاسته دار، غني از كربوهيدرات هاي پيچيده مي باشند كه انرژي مورد نياز بدن را تامين مي كنند. آنها همچنين حاوي ويتامين ها، مواد معدني و فيبر كياهي هستند. غلات بر خلاف تصور بيشتر افراد، چربي و كالري نسبتا كمي دارند. اگر مصرف چربي و قند (كه خود يك كربوهيدرات است) را كاهش دهيد، مي توانيد به طور كامل از غلات استفاده كنيد. دو نكته مهم را بخاطر بسپاريد: از غلات سبوس دار استفاده كنيد و همچنين توجه داشته باشيد كه ممكن است در حين فرآوري يا پخت چربي ( كالري) و سديم اضافي به اين محصولات اضافه شده باشند.

غلات سبوس دار بهتر از غلات تصفيه شده هستند چرا كه حاوي دانه (هسته مغزي غلات) و سبوس (لايه خارجي پوششي غلات حاوي مواد غذايي و فيبر گياهي) مي باشند. اگر اطمينان نداريد محصول از غلات سبوس دار تهيه شده است، برچسب غذايي محصول را از لحاظ گندم سبوس دار يا غله سبوس دار بررسي كنيد. از نان ها، بيسكويت ها، برنج ها و ماكاروني هايي استفاده كنيد كه حاوي سبوس باشند. مصرف برنج سفيد، نان سفيد و ماكاروني هاي حاوي تخم مرغ را محدود كنيد.

مصرف روزانه غلات و محصولات غله اي:

دست كم روزانه 6واحد غذايي از نان ها، غلات، ماكاروني و برنج (ترجيحا سبوس دار) استفاده كنيد. يك واحد غذايي از اين مواد عبارتند از:

1. يك تكه نان

2. يك فنجان پرك غلات

3. نيم فنجان غلات پخته شده و گرم

4. نيم فنجان ماكاروني يا برنج پخته شده

5. يك چهارم تا نيم فنجان سبزيجات نشاسته دار(سيب زميني، ذرت)

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

راهنماي پيشگيري و درمان بيماري هاي قلبي عروقي/ دكتر اكبر نيك پژوه/ ناشر موسسه پيشگيري و ارتقاء سلامت/ص:112