سالم باشیم

ماهي قزل آلاي شكم پر با برنج

5 سه شنبه 24 شهريور 1394
زنجبيل مي‌تواند سلول هاي سرطاني تخمدان را از بين ببرد و فلفل نيز تومورهاي لوزالمعده را كوچكتر مي كند. شما مي توانيد با تهيه ي ماهي قزل آلاي شكم پر خطر ابتلا به سرطان تخمدان و تومورهاي لوزالمعده را كاهش دهيد.

مواد لازم براي 4 نفر

ماهي قزل آلا/ 4 عدد (500 گرم)

آب ليموترش/ 2 قاشق غذا خوري

بادام، فندق، بادام هندي/ يك دوم پيمانه (75 گرم)

روغن مايع مخصوص سرخ كردن/ 1 قاشق غذاخوري

پياز خرد شده/ 1 عدد

زنجبيل تازه رنده شده/ 2 قاشق چاي خوري

برنج پخته شده/ 1 ليوان

گوجه فرنگي خرد شده/ 4 عدد

گوجه فرنگي خشك خرد شده/ 4 تكه

ترخون/ 2 قاشق غذاخوري

شويد/ 2 قاشق غذاخوري

روغن زيتون/ 1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

 

روش تهيه:

تيغ هاي ماهي را تا جايي كه امكان دارد جدا كنيد تا هيچ تيغ تيزي نداشته باشد و با نمك و آبليمو مزه دار كنيد. مغزها را به مدت 3-4 دقيقه در فري كه از قبل با حرارت 190 درجه سانتي گراد گرم شده قرار دهيد تا طلايي شود. سپس مغزها را خرد كنيد. پياز را تفت دهيد، زنجبيل را اضافه كنيد و دوباره كمي تفت دهيد. برنج، گوجه فرنگي، گوجه فرنگي خشك، مغزهاي بو داده، يك قاشق ترخون، شويد و مقداري نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد. قزل آلاها را روي كاغذ آلومينيوم چرب شده قرار دهيد و از محتويات آماده شده داخل آن بريزيد و شكم ماهي را با خلال دندان محكم كنيد تا محتويات داخل شكم آن بيرون نريزد. سپس روي ماهي را به روغن زيتون آغشته كنيد و بقيه ي سبزي، شويد و ترخون را روي آن بريزيد، ماهي را در كاغذ آلومينيوم بپيچيد و در ظرف مخصوص فر قرار دهيد، ماهي را در طبقه وسط فري كه از قبل گرم شده به مدت 30-40 قرار دهيد تا ماهي ها پخته و نرم شوند. هنگام سرو، ماهي را قطعه قطعه كنيد و با سبزيجات تازه سرو نماييد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

برگرفته از كتاب تغذيه و سرطان/ تأليف: تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ صفحه 31