سالم باشیم

كماج هاي انگشتي پرتقالي

5 يکشنبه 8 آذر 1394
كماج نان شيريني است كه ازآرد برنج و شكر پزند. شيريني سنتي همدان كماج است و در مازندران نيز پخت مي شود. اين نوع نان هيچ آميزه‌اي ندارد اما بسيار پرطرفدار است.

مواد لازم براي 18 عدد كماج

كره گياهي/ 115 گرم

شكر/ 50 گرم

پرتقال خرد شده/ 2 عدد

آرد كامل گندم/ 175 گرم

روش تهيه:

كره و شكر را با همزن كاملاً هم بزنيد تا به صورت نرم و پف كرده درآيد و تكه هاي پرتقال را به آن اضافه كنيد. آرد را كم كم به مخلوط كره و شكر اضافه كرده و به آرامي هم بزنيد. خمير را با دست كاملاً ورز دهيد و آن را به صورت توپ نرمي درآوريد. خمير را روي سطحي كه قبلاً روي آن آرد پاشيده ايد قرار دهيد و آن را طوري بكشيد كه خمير بلندي با قطر حدود يك سانتي متر حاصل شود. سپس از ابتداي خمير به اندازه يك بند انگشت جدا كنيد. خميرهاي كوچك را داخل شكر بغلتانيد و با چنگال روي آن، سوراخ ايجاد كنيد. سپس خميرهاي انگشتي را در فري كه از قبل با حرارت 190 درجه سانتي گراد گرم شده به مدت 20 دقيقه قرار دهيد. وقتي روي آن ها كاملاً طلايي شد از فر خارج كرده و اجازه دهيد كاملاً خنك شوند.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و گياه خواري/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 81