سالم باشیم

چربی خون

خانه/چربی خون

كلسترول بالا

5 سه شنبه 19 آبان 1394
كلسترول تركيبي از اسيدهاي چرب و ديگر مواد آلي است كه در بدن انسان و حيوان طي فرايندي پيچيده ساخته ميشود، به همين دليل در غذاهاي حيواني به مقدار زياد يافت ميشود.

كلسترول تركيبي از اسيدهاي چرب و ديگر مواد آلي است كه در بدن انسان و حيوانات طي فرايند پيچيده اي ساخته ميشود، به همين دليل در غذاهاي حيواني مانند تخم مرغ، جگر، ميگو، گوشت قرمز و روغن هاي حيواني به مقدار زيادي يافت مي شود. اين ماده در بدن ما پيش نياز ويتامين "د" و بعضي هورمون ها است، بدن ما حدودا روزانه به 200 ميلي گرم از اين ماده نياز دارد. تا نيم قرن پيش، كلسترول موجود در غذاها را عامل اصلي بيماري هاي قلبي مي دانستند، ولي بعد مشخص شد كه رابطه ي ضعيفي بين مصرف غذاهاي داراي كلسترول و سطح كلسترول خون وجود دارد. محققين دانشگاه هاروارد در يك تحقيق بر روي هشتاد هزار نفر متوجه شدند ارتباط معناداري بين مصرف يك تخم مرغ در روز و بيماري هاي قلبي وجود ندارد. بلكه خوردن اين غذاها در كنار چربي هاي اشباع، مانند تخم مرغ با كره، علت اصلي بالا رفتن سطح كلسترول خون است.

البته در بعضي افراد، مصرف غذاهاي داراي كلسترول باعث بالا رفتن كلسترول در خون ميشود كه تنها از طريق آزمون و خطا قابل تشخيص است، اين بدان معني است كه بايد ببينيم آيا با خوردن آن غذا، ميزان كلسترول در خون افزايش مي يابد يا خير؟

رابطه اي بسيار قوي بين سطح كلسترول بد يا LDL در خون و بيماري هاي قلبي يافت شده است، لذا توصيه مي شود سطح اين ماده در خون به خصوص در سن بالاي 35 سال به طور منظم كنترل شود.

سطح مطلوب LDL، بسته به شرايط افراد، متفاوت است:

براي افراد مبتلا به بيماري هاي قلبي و ديابت، LDL زير 100 ميلي گرم در دسي ليتر مطلوب است.

براي افراد با فشار خون بالا، با سابقه ي فاميلي بيماري قلبي، سابقه مصرف دخانيات، مردان بالاي 45 سال و زنان بالاي 55 سال، LDL تا 130 ميلي گرم در دسي ليتر پذيرفتني است.

در مردان زير 45 سال و زنان زير 55 سال به شرط اينكه هيچ يك از عوامل خطر را نداشته باشند، LDL تا 160 ميلي گرم نيز پذيرفته است.

بهتر است همه افراد، سطح اين ماده را زير 100 ميلي گرم در دسي ليتر نگه دارند.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و ورزش و تاثير آن در پيشگيري و درمان/ سيد هادي وكيلي، علي اكبر حق ويسي/ ناشر: رامند/ ص45