سالم باشیم

فتوچيني با گوجه فرنگي

5 يکشنبه 5 مهر 1394
فتوچيني كه به ايتاليايي به معناي نوارهاي كوچك است نوعي پاستاست كه در رم محبوبيت دارد. اين پاستا نودل ضخيمي است كه از تخم مرغ و آرد ساخته مي شود و تركيب آن با گوجه فرنگي مزه اي دلپذير به آن مي دهد.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگي/ 6 عدد متوسط
  • فتوچيني (ماكاروني نواري)/ 150 گرم
  • پياز خرد شده/ 1 عدد متوسط
  • سير رنده شده/ 2 حبه
  • روغن زيتون/ 1 قاش غذاخوري
  • ريحان تازه خرد شده/ 1 دسته
  • پونه كوهي خشك/ 1 قاشق غذاخوري
  • نمك و فلفل/ نصف قاشق چاي خوري
  • پنير پارمزان كم چرب رنده شده/ 2 قاشق غذاخوري

روش تهيه:

گوجه فرنگي ها را در آب جوش قرار دهيد. پس از 30 ثانيه آن ها را در آب سرد بگذاريد. با اين روش پوست گوجه فرنگي به راحتي جدا مي شود. سپس گوجه فرنگي ها را به قطعات كوچك تقسيم كرده و كنار بگذاريد. در اين مرحله فتوچيني را در آب جوش و نمك بريزيد تا مغز آن نرم و به طور كامل پخته شود.

پياز و سير را با روغن زيتون در يك تابه نچسب به مدت 5 دقيقه تفت داده تا نرم شوند. حال گوجه فرنگي، پونه، نمك و فلفل را اضافه كنيد و براي 5 تا 8 دقيقه حرارت دهيد (در اين مدت نيز هر از گاهي هم بزنيد) تا گوجه فرنگي نرم و سس غليظ شود. سپس سس را با فتوچبني پخته شده مخلوط كرده و در يك ديس بريزيد. در نهايت نيز پنير پارمزان را روي غذا بپاشيد و سرو كنيد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

سريع 4 كيلو كم كنيد/ ترجمه اميرحسين آشوري/ انتشارات مبلغان/ ص 70