سالم باشیم

طرز تهيه پوره مرغ

5 چهار شنبه 1 مهر 1394
مرغ را با كمي آب و نمك بگذاريد خوب بپزد. سپس آن را با مخلوط كن له كرده و روي حرارت ملايم قرار داده و شير را كم كم به آن اضافه كرده هم بزنيد تا خمير صاف و يكنواختي به دست آيد سپس آن را در ظرف مناسب كشيده و با حلقه گوجه فرنگي و جعفري خرد شده تزئين كنيد.

مواد لازم

سينه مرغ/ 75 گرم

شير/ يك ليوان

نمك به مقدار كافي

طرز تهيّه:

مرغ را با كمي آب و نمك بگذاريد خوب بپزد. سپس آن را با مخلوط كن له كرده و روي حرارت ملايم قرار داده و شير را كم كم به آن اضافه كرده هم بزنيد تا خمير صاف و يكنواختي به دست آيد سپس آن را در ظرف مناسب كشيده و با حلقه گوجه فرنگي و جعفري خرد شده تزئين كنيد.

 

خواص گوشت مرغ:

مرغ منبع خيلي خوب پروتئين است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نياز پروتئين بدن را برآورده مي سازد. يكي از بهترين منابع پروتئين گوشت سينه مرغ است.

90 گرم سينه مرغ، فقط حدود سه گرم چربي دارد. افرادي كه مي خواهند مقدار چربي غذاي شان را كم كنند، مي توانند از گوشت سينه مرغ استفاده كنند. چربي گوشت سينه مرغ نصف چربي گوشت ران مرغ است.

مرغ منبع بسيار خوبي از ويتامين (نياسين B3) است. DNA به ويژه به ويتامين B3 نياز دارد و كمبود نياسين به اندازه ي كمبود ساير ويتامين هاي گروه B در ارتباط مستقيم با بيماري هاي ژنتيكي مي باشد.

تحقيقات نشان داده اند كه وجود سينه مرغ در رژيم غذايي در كاهش كلسترول و فشار خون مؤثر است. تمام قسمتهاي مرغ از نظر مغذي بودن يكسان نيستند. از مصرف پوست و گوشت تيره مرغ تا حد امكان خودداري شود. اين دو حاوي ميزان بيشتري چربي اشباع شده هستند.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب آشپزي ساناز سميعي/ساناز سميعي/ ناشر: صلاي فرزانگان