سالم باشیم

تغذیه و رژیم

خانه/تغذیه و رژیم

شامي سيب زميني شيرين و تره فرنگي

5 سه شنبه 30 شهريور 1395

مواد لازم:

سيب زميني شيرين                   900گرم

روغن زيتون                               4قاشق چاي خوري

تره فرنگي خرد شده                   2عدد

سير رنده شده                           1حبه

ريشه زنجبيل رنده شده               1قاشق چاي خوري

كنسرو ذرت شيرين                     200گرم

ماست كم چرب                         2قاشق غذاخوري

آرد سبوس دار                           60گرم

نمك و فلفل                              به مقدار لازم

سركه سفيد                             2قاشق غذاخوري

پودر قند                                   2قاشق غذاخوري

فلفل قرمز تند خرد شده               1عدد

ريشه زنجبيل                             1.5 قاشق چاي خوري

شربت رقيق زنجبيل                     2قاشق غذاخوري

عصاره ي سبزيجات                     2قاشق غذاخوري

نشاسته ذرت                           1قاشق چاي خوري

 

 

روش تهيه:

1. سيب زميني ها را پوست بكنيد و آن ها ار به قطعاتي به ضخامت 2.5 سانتي متر خرد كنيد. سپس در تابه بريزيد و تا روي آن ها آب بريزيد و به مدت 10 تا 15 دقيقه بجوشانيد، سپس آبكش كرده و له كنيد و بگذاريد خنك شوند.

2. 2قاشق چايخوري روغن را حرارت دهيد. تره فرنگي، سير و زنجبيل را به مدت 2تا 3 دقيقه تفت دهيد. مخلوط تره فرنگي را همراه با ذرت شيرين نمك و فلفل و پنير يا ماست به سيب زميني اضافه كنيد. آن ها را به شكل شامي درآوريد و در آرد بغلتانيد تا همه جاي آن با آرد پوشيده شود. اجازه دهيد به مدت 30 دقيقه خنك شود.

3. كباب پز را از قبل تا حد متوسط حرارت دهيد، شامي ها را روي ميله كباب پز بگذاريد و با قلم مو روي آن ها روغن بماليد. به مدت 5دقيقه آن ها را كباب كنيد و سپس برگردانيد و طرف ديگر را به مدت 5دقيقه حرارت دهيد تا به رنگ طلايي درآيد و بپزيدو با دستمال كاغذي آشپزخانه روغن آن را بگيريد.

4. براي تهيه سس، سركه، پودر قند، فلفل قرمز و زنجبيل را در تابه قرار دهيد، آن را به جوش آوريد و بگذاريد به مدت 5دقيقه به آرامي بجوشد. سپس شربت زنجبيل را به آن اضافه كنيد، آب و آرد ذرت را باهم مخلوط كنيد تا يك خمير به دست آيد و سپس خمير را به داخل سس بريزيد. حرارت دهيد، هم بزنيد تا غليظ شود شامي ها را به بشقاب هاي پذيرايي منتقل كنيد، روي آن ها با قاشق سس بريزيد و سرو كنيد.

 

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب غذاهاي كم چرب جلد2/ كاترين هاوكينز/ مترجم: شايسته محتشمي/ ناشر: مبلغان/ ص: 70