سالم باشیم

سوپ نخود فرنگي

5 يکشنبه 1 آذر 1394
سوپ نخود فرنگي يكي از بهترين غذاهاي ساده و پر خاصيت براي افراد سرماخورده است. در اين مقاله آموزش طبخ اين سوپ خوشمزه را براي شما قرار داده ايم.

مواد لازم براي 4 نفر

روغن زيتون/ 5 قاشق غذاخوري

پياز بزرگ خرد شده/ 2 عدد

ساقه كرفس خرد شده/ 1 عدد

هويج ريز شده/ 1 عدد

سير خرد شده/ 1 حبه

آب (يا عصاره سبزي ها)*/حدود 4 ليوان

نخود فرنگي/ 400 گرم

برگ هاي تازه ريحان خرد شده/ 1 ليوان

نمك، فلفل سياه، چاشني و پنير پارميسان/ به ميزان دلخواه (براي سرو)

نان تست/ 2 عدد تكه شده

 

*(كرفس، پياز، هويج، جعفري، فلفل و برگ بو)

روش تهيه

پياز، كرفس، هويج و سير را در روغن تفت دهيد. در ظرف را بگذاريد و مواد را به مدت 5 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا سبزي ها كاملاً نرم شوند. هر 2 دقيقه، مخلوط سبزي ها را به آرامي هم بزنيد تا مواد ته نگيرد. در اين مرحله نخود و عصاره سبزي را اضافه كنيد تا مخلوط به جوش آيد. سپس حرارت را كم كنيد. ريحان و چاشني مورد نظر را به آن اضافه نماييد و اجازه دهيد به مدت 10 دقيقه به آرامي بجوشد. وقتي مواد سرد شد، آن را داخل مخلوط كن بريزيد تا يكدست شود. در صورت تمايل هنگام سرو سوپ به آن پنير پارميسان و چند برگ ريحان و نان تست اضافه كنيد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و گياه خواري/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 30