سالم باشیم

سوپ لوبيا و سبزيجات

5 شنبه 20 شهريور 1395
بگذاريد تا مخلوط سبزي به جوش آيد. در آن را بگذاريد و براي 15دقيقه به طور ملايم بجوشانيد

مواد لازم:

پياز خرد شده           1عدد

سير خرد شده        1حبه

كرفس خرد شده       2ساقه

هويچ خرد شده         1عدد بزرگ

گوجه فرنگي خرد شده 400گرم

عصاره سبزي تازه       2ليوان (نيم ليتر)

مرزمگوش خشك       1قاشق چايخوري

كنسرو حبوبات           425گرم( لوبيا قرمز، لوبيا چيتي)

كدو سبز خرد شده     2عدد متوسط

رب گوجه فرنگي         1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل               به مقدار لازم

 

براي سرو

سس پستو كم چرب       به مقدار دلخواه

نان سوپ               به مقدار دلخواه

 

روش تهيه:

1. پياز، سير، كرفس و هويچ را در يك قابلمه بزرگ بريزيد و گوجه فرنگي و عصاره سبزي و مرزنگوش را به ان اضافه كنيد.

2. بگذاريد تا مخلوط سبزي به جوش آيد. در آن را بگذاريد و براي 15دقيقه به طور ملايم بجوشانيد. سپس لويبا و كدو سبز را به مخلوط اضافه كنيد و بدون آن كه در قابلمه را بگذاريد، اجازه دهيد تا سوپ براي 15 دقيقه ديگر بپزيد.

3. رب گوجه فرنگي و نمك فلفل را به سوپ اضافه كنيد و به مدت 2تا3 دقيقه سوپ را حرارت دهيد آن را هم بزنيد، تا دوباره به جوش آيد.

4. سپس سوپ را با ملاقه در ظروف سوپخوري گرم بكشيد و روي هر پرس را با يك قاشق پر از سس پستو كم چرب قرار داده و سوپ را همراه با نان برشته تازه سرو كنيد.

پيشنهاد: براي تهيه يك سوپ مايه دارتر، 350گرم گوشت مرغ يا بوقلمون پخته بي چربي و خرد شده را در مرحله3، همراه با رب گوجه فرنگي، به سوپ اضافه كنيد.

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب غذاهاي كم چرب جلد2/ كاترين هاوكينز/ مترجم: شايسته محتشمي/ ناشر: مبلغان/ ص: 28