سالم باشیم

سوپ عدس، ماكاروني و سبزيجات

5 چهار شنبه 17 شهريور 1395
روغن را در قابلمه بزرگ حرارت دهيد. پياز، سير، هويچ و كرفس را در آن تفت دهيد تا زماني كه سبزي ها نرم شوند.

مواد لازم:

روغن زيتون            1قاشق غذاخوري

پياز خرد شده           1عدد متوسط

سير خرد شده         4حبه

هويچ خرد شده         350گرم

كرفس خرد شده         1ساقه

عدس قرمز               225 گرم

عصاره سبزي تازه     600ميلي ليتر

ماكاروني فرمي         150گرم

ماست كم چرب         1ليوان سرخالي

جعفري تازه خرد شده   2-1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل               به مقدار لازم

 

روش تهيه:

1- روغن را در قابلمه بزرگ حرارت دهيد. پياز، سير، هويچ و كرفس را در آن تفت دهيد تا زماني كه سبزي ها نرم شوند.

2- عدس، عصاره سبزي و 2ليوان آب جوش را به آن اضافه كنيد. به عنوان چاشني به آن فلفل و نمك بزنيد. سوپ را هم بزنيد تا دوباره جوش بيايد. در قابلمه را ببنديد. بگذاريد به مدت 15 تا 20 دقيقه، تا زماني كه عدس نرم شود، به آرامي بجوشد سپس آن را از روي اجاق برداريد تا خنك شود.

3- در اين مرحله، در قابلمه ديگري آب را به جوش بياوريد و ماكاروني را طبق دستورالعمل نوشته شده روي بسته آن بپزيد سپس آن را آبكش كنيد و كنار بگذاريد.

4- سوپ را در مخلوط كن بريزيد و آن را مخلوط كنيد تا يكدست شود. آن را مخلوط كنيد تا يكدست شود. آن را به قابلمه برگردانيد و ماكاروني را به آن اضافه كنيد. سپس به مدت 2تا3 دقيقه ملايم بجوشانيد تا به طور كانل گرم شود. سوپ را از روي حرارت برداريد و با ماست مخلوط كنيد. اگر لازم باشد به آن چاشني بزنيد.

5- سوپ ار با پاشيدن جعفري ريز خرد شده بر روي هر ظرف، سرو كنيد.

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب غذاهاي كم چرب جلد2/ كاترين هاوكينز/ مترجم: شايسته محتشمي/ ناشر: مبلغان/ ص:30