سالم باشیم

سوپ عدس قرمز و نارگيل

5 پنج شنبه 10 دي 1394
سوپ عدس قرمز و نارگيل به دليل دارا بودن عدس و سبزيجات از فيبربالايي برخوردار است. عدس قرمز مزه بسيار خوبي به سوپ مي دهد و در ضمن، از قبل احتياج به خيس كردن ندارد.

مواد لازم براي 4 نفر

روغن زيتون/ 2 قاشق غذاخوري

پياز قرمز خرد شده/ 1 عدد

سير خرد شده/ 1 حبه

ليموترش/ 1 برش*

عدس قرمز خيس شده (دال عدس)/ 200 گرم

پودر گشنيز، نمك و فلفل سياه/ به ميزان دلخواه

شيره نارگيل/ يك و نيم تا 2 ليوان

آّب/ 900 ميلي ليتر

پيازچه خرد شده/ 3 عدد ساقه

گشنيز تازه كاملاً خرد شده/ 1 ليوان

فلفل ريز خرد شده/ 1 عدد

كدو سبز/ 1 عدد

*(لايه خارجي جدا و قسمت داخلي كاملاً خرد شده)

روش تهيه:

پياز، فلفل، سير و ليمو را حدود 5 دقيقه در روغن تفت دهيد تا پيازها نرم شوند. در اين مرحله عدس و ادويه را اضافه كنيد. سپس شيره نارگيل و آب را به مخلوط بالا اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد. مواد را حدود 45 دقيقه بجوشانيد تا عدس ها كاملاً نرم شوند. آب ليمو، كدوي خرد شده، پيازچه و گشنيز را اضافه كنيد. سوپ را حدود چند دقيقه بجوشانيد. سپس آن را سرو نماييد.

پيشنهاد:

براي تزيين مي توانيد از پودر گشنيز استفاده كنيد.

براي غلظت سوپ از يك قاشق آرد ذرت در زمان افزودن آب و شيره نارگيل مي توان استفاده نمود.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و گياه خواري/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 31