سالم باشیم

تغذیه و رژیم

خانه/تغذیه و رژیم

سوپ جوجه و مارچوبه

5 يکشنبه 7 شهريور 1395
مارچوبه را بشوييد و قسمت هاي چوبي ته آن را ببريد. هر مارچوبه را به قطعاتي با طول 4سانتي متر ببريد

مواد لازم:

مارچوبه تازه                     228گرم

عصاره جوجه يا مرغ           5.3ليوان

سركه سفيد                   3 قاشق غذاخوري

سبزي معطر تازه             1دسته كوچك

سير يك حبه                 1حبه

رشته فرنگي برنجي       60گرم

گوشت مرغ خلال خرد شده   250گرم

تره فرنگي                     1عدد كوچك

نمك و فلفل                   به مقدار لازم

 

روش تهيه:

1. مارچوبه را بشوييد و قسمت هاي چوبي ته آن را ببريد. هر مارچوبه را به قطعاتي با طول 4سانتي متر ببريد.

2. عصاره جوجه و سركه را در يك قابلمه بريزيد و بگذاريد تا جوش بيايد.

3. سبزي ها را بشوييد و با يك نخ تميز به هم ببنديد. حبه سير را پوست بكنيد و همراه با سبزي، مارچوبه و رشه فرنگي، در قابلمه به عصاره جوجه و سركه اضافه كنيد. در آن را گذاشته و بگذاريد تا 5دقيقه به صورت ملايم بجوشد.

4. گوشت مرغ بدون چربي و پخته شده و مقداري نمك و فلفل را به قابلمه اضافه كنيد و بگذاريد 3تا4 دقيقه ديگر به آرامي بجوشد تا مواد اضافه شده به طور كامل داغ شوند.

5. تره فرنگي را پاك كنيد و آن را از وسط دو نيم كنيد و زير آب روان به طور كامل بشوييد تا همه خاك و گل آن شسته شود. سپس آن را ريز خلال كنيد.

6. سبزي ها و سير را از قابلمه خارج كنيد و كنار بگذاريد.

7. سوپ را با ملاقه در داخل ظرف هاي سوپ خوري بريزيد، تره فرنگي خرد شده را روي آن ها بپاشيد و بلافاصله سرو كنيد.

نكته: رشته فرنگي هاي تهيه شده از برنج، حاوي هيچ گونه چربي نيستند و جايگزين عالي براي رشته فرنگي هاي تخم مرغي هستند.

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب غذاهاي كم چرب جلد2/ كاترين هاوكينز/ مترجم: شايسته محتشمي/ ناشر: مبلغان/ ص: 20