سالم باشیم

سالاد اسفناج و انبه

5 چهار شنبه 8 مهر 1394
سالاد اسفناج و انبه علاوه بر ويتامين هاي C و A حاوي سيليكا و آهن نيز مي باشد كه اين تركيبات در زيبايي پوست مؤثرند. در واقع، تركيب تغذيه اي ويتامين C (موجود در انبه) و آهن (موجود در اسفناج) سبب جذب تركيبات مغذي در بدن مي شوند.

مواد لازم براي 4 نفر

سير ريز خرد شده/ 2 حبه

پوست ليموترش رنده شده/ كمي

آب ليمو ترش تازه/ 1 عدد

روغن زيتون/ 2 قاشق غذاخوري (30 گرم)

نمك و فلفل/ به ميزان لازم

برگ تازه و خرد شده اسفناج/ 225 گرم

انبه پوست گرفته و نگيني خرد شده/ 1 عدد

مغز پسته/ يك چهارم فنجان (31 گرم)

طرز تهيه:

در ظرف مناسبي، سير و پوست ليموترش رنده شده و آب ليموترش را به همراه روغن زيتون و نمك و فلفل به خوبي با يكديگر مخلوط كنيد تا سس سالاد آماده شود. حالا اسفناج و همچنين انبه ها

را به سس آماده شده بيفزاييد و همه مواد را به خوبي مخلوط كنيد تا آغشته به سس شوند.

در اين مرحله مغز پسته ها را كمي خرد كرده و روي سالاد بريزيد و آن را سرو كنيد.

نكته:

انبه حاوي دو ويتامين مهمA و C است كه در حفظ زيبايي و استحكام پوست مؤثرند. اين دو ويتامين كه در واقع آنتي اكسيدان نيز مي باشند، از اثرات تخريبي راديكال هاي آزاد بر پوست پيشگيري و به سلامت پوست كمك مي كنند. از آنجايي كه ويتامين A محلول در چربي و ويتامين C محلول در آب مي باشد، انبه مي تواند به خوبي از تمام قسمت هاي بافت پوست محافظت كند. افزون بر اين، انبه حاوي تركيبات سيليكاست كه در حفظ رطوبت داخلي پوست مؤثر بوده و از خشكي پوست و مفاصل جلوگيري مي كند.

آناليز تغذيه اي:

هر واحد حاوي 163 كالري، 11/5 گرم مجموع چربي، 1 گرم چربي اشباع، 4 گرم پروتئين، 15 گرم كربوهيدرات، 3 گرم فيبر غذايي و بدون كلسترول مي باشد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و چين و چروك/ اليسون تانيس/ مترجم: منيره نوري فرد/ زيرنظر: دكتر سيد ضياءالدين مظهري/ ص193