سالم باشیم

فشار خون

خانه/فشار خون

رژيم كم نمك

5 پنج شنبه 21 آبان 1394
براي كاهش مصرف نمك، بايد علاوه بر دوري از غذاهاي پر نمك، رژيم كم نمكي بگيريد؛ مثلا به جاي نمك، در آشپزي از گياهان معطر، ادويه، آب ميوه ها و سركه استفاده كنيد.

شگفت آور است كه شما فقط مسئول 15% نمك رژيم غذايي تان هستيد. 10% نمك دريافتي به طور طبيعي در غذا موجود است. صنايع غذايي با نمكي كه به غذاهاي آماده اي كه شما خريداري مي كنيد اضافه مي كنند، مسئول 75% نمك دريافتي روزانه ي شما هستند. بنابراين نمك بخشي از مراحل فرآوري غذا محسوب مي شود و ممكن است فقط براي مزه دادن استفاده نشود.

تنها راه كاهش موفقيت آميز نمك رژيم غذايي اين است كه، به جاي غذاهاي آماده، از غذاهاي تازه يا غذاهاي آماده ي كم نمك استفاده كنيد.

در كنار اجتناب از مصرف غذاهاي پُر نمك، مي توانيد تغييرات كوچك ديگري هم در رژيم غذايي خود بدهيد تا مصرف نمكتان كاهش يابد.

  • به جاي نمك، در آشپزي از گياهان معطر، ادويه، آب ميوه ها و سركه استفاده كنيد.
  • سبزيجات تازه بخوريد.
  • به جاي اينكه نمكدان را روي ميز و در دسترس بگذاريد، آن را در كابينت آشپزخانه قرار دهيد.
  • هنگام آشپزي، كمتر از آنچه در دستور آشپزي ذكر شده در غذا نمك بريزيد.
  • از كنسروهاي غذايي كم نمك استفاده كنيد و آنها را، پيش از مصرف، با آب بشوييد.
  • از غذاهاي منجمد كم نمك استفاده كنيد.
  • از چاشني هاي پُر نمك مثل كچاپ و خردل كمتر استفاده كنيد.
  • در ميان وعده ها، به جاي كراكر و چيپس هاي شور، از ميوه هاي تازه استفاده كنيد.
  • وقتي بيرون غذا مي خوريد، خواهش كنيد غذايتان را كم نمك درست كنند. بخواهيد سس سالاد را كنار آن بگذارند، نه اينكه رويش بريزند، تا بتوانيد مقدارش را خودتان تنظيم كنيد.

مراقب جايگزين هاي نمك باشيد. بعضي از آنها حاوي سديم هستند. به برچسبشان دقت كنيد. ممكن است، براي مزه دار كردن، آنقدر از اين جايگزين ها به غذا اضافه كنيد كه سديم دريافتي تان مثل زماني باشد كه نمك مصرف مي كنيد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب فشار خون بالا به زبان آدميزاد/دكتر آلن روبين/مترجم: دكتر ماني لطيفي/ ناشر:كاروان/ ص188