سالم باشیم

چربی خون

خانه/چربی خون

راه كارهاي تغذيه اي براي كاهش كلسترول خون

5 چهار شنبه 6 آبان 1394
خطر ابتلا به بيماري قلب و عروق و بروز حمله قلبي را مي‌توان با بوجود آوردن تغييراتي كه ميزان كلسترول خون را پايين بياورد، كاهش داد.

خطر ابتلا به بيماري قلب و عروق و بروز حمله قلبي را مي‌توان با بوجود آوردن تغييراتي كه ميزان كلسترول خون را پايين بياورد، كاهش داد.

توجه به اين نكته ضروري است كه به ازاي هر يك درصد كاهش در مقدار كلسترول خون، خطر بيماري قلبي كاهش مي‌يابد. اكثر افراد مي‌توانند مقدار كلسترول خون خود را تا ميزان مطلوب پايين بياورند. مقدار كلسترول خون اساسا تحت تاثير مواد غذايي مصرفي و زمينه ارثي مقدار كلسترول خون مي‌باشد. خوردن غذاهايي كه چربي‌هاي اشباع زيادي دارند، بيش از هر چيز شما را در خطر بالا رفتن كلسترول خون قرار مي‌دهند. كاهش كلسترول خون با كاهش دريافت كلسترول و چربي رژيم (مخصوصا چربي اشباع)، افزايش مصرف فيبرهاي غذايي محلول و ثابت نگه‌داشتن وزن در حد ايده‌آل امكان‌پذير است.

چربي هاي اشباع در روغن جامد، گوشت ها مخصوصا در گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند و گوساله؛ و در لبنيات مانند خامه و كره وجود دارد. بعضي از محصولات قنادي مثل پاي ها، كيك ها و كلوچه ها نيز مي توانند حاوي مقادير زيادي چربي هاي اشباع باشند. همراه با كاهش مصرف چربي هاي اشباع، لازم است غذاهاي غني از كربوهيدرات ها را بيشتر مصرف كنيد؛ مثل سبزيجات، ميوه ها، نان و غلات سبوس دار، غلات صبحانه‌.

كاهش كلسترول خون با كاهش دريافت كلسترول و چربي در رژيم غذايي (مخصوصا چربي اشباع)، افزايش مصرف فيبرهاي غذايي محلول و ثابت نگه‌داشتن وزن در حد ايده‌آل امكان‌پذير است.

بايد به خاطر داشت كه اگر شما اضافه وزن داريد و مقدار كلسترول خونتان بالاست، كاهش وزن مي‌تواند به پايين آوردن كلسترول خون شما كمك كند. براي كساني كه به درمان پيشرفته تري نياز دارند، درمان هاي دارويي مؤثر در دسترس مي‌باشد.

سبوس جو يك منبع غني از فيبر محلول مي‌باشد. نكته‌اي كه درباره اين ماده مطرح است اين است كه به نظر مي‌رسد اين ماده كلسترول بد يا LDL را كه سبب رسوب چربي در سرخرگ ها مي شود ،كاهش مي دهد، ولي سطح كلسترول خوب يا HDL را بالا مي‌برد. غذاهاي ديگر غني از فيبرهاي محلول شامل انواع لوبيا، عدس و بعضي از ميوه‌ها مي‌باشند. از آنجا كه تمام اين غذاها هم كم‌چرب و هم داراي فيبر بالايي هستند، مصرف روزانه آنها مفيد است. 

اعمال تغييرات زير در رژيم غذايي مي‌تواند به كاهش مقدار كلسترول خون كمك كند.

  • به جاي غذاهاي سرخ شده، از كباب شده استفاده كنيد.
  • چربي هاي اضافي را از خوراك ها و غذاهاي گوشتي حذف كنيد.
  • بجاي پنير چرب از انواع كم چربي استفاده كنيد.
  • سعي كنيد به جاي خامه از ماست كم چربي استفاده كنيد.
  • به جاي شير پرچرب از شير كم‌چربي استفاده كنيد.
  • مصرف شيريني ها، پاي ها، كلوچه ها و كيك ها را محدود كنيد.
  • از قسمت‌ هاي كم چرب گوشت استفاده كنيد و تمام چربي هاي قابل رويت را جدا كنيد و از مرغ و ماهي بيشتر از گوشت قرمز استفاده كنيد.
  • مصرف سبزيجات، حبوبات مانند انواع لوبيا و عدس و غيره را افزايش دهيد. 

آنچه مسلم است هيچ يك از مواد غذايي به خودي خود مضر نمي‌باشند، بلكه تركيب غلط آن‌ها در يك رژيم غذايي نامناسب است مي تواند مشكل آفرين شود.

مصرف منابع محتوي فيبر محلول موجب كاهش كلسترول خون مي شوند كه منابع غني از آن عبارتند از: سيب، گلابي، مركبات مثل پرتقال، ليمو و گريپ فروت، توت فرنگي، هويج و غلات سبوس دار. 

چه تغييرات ديگري بايد انجام گيرد؟

علاوه بر اين كه يك رژيم غذايي مناسب مي‌تواند نقش مهمي‌ در كاهش بيماري قلبي داشته باشد، موارد ديگري نيز وجود دارد كه بايد رعايت آنها را كرد. پس براي اينكه قلبي سالم داشته باشيد:

  • سيگار را ترك كنيد.
  • وزنتان را در محدوده مطلوب و ايده آل نگه داريد.
  • استرس نداشته باشيد.
  • به طور مرتب ورزش كنيد. 

منبع: تبيان