سالم باشیم

خوراك پاستا با كلم

5 يکشنبه 19 مهر 1394
اين پاستا يك غذاي سريع و راحت است كه ظرف چند دقيقه آماده مي شود و با شويد و ليموترش مزه دار ميشود كه بسيار هم خوشمزه است و يك ميان وعده سالم براي كساني كه در حال كاهش وزن هستند نيز مي باشد.

مواد لازم براي 6 نفر

پاستا/ 200 گرم

كلم بروكلي/ 350 گرم

كلم برگ/ نصف يك كلم متوسط (350 گرم)

پياز/ 3 عدد متوسط

روغن زيتون/ 6 قاشق غذاخوري

زيره ي سبز/ يك دوم قاشق چاي خوري

شويد تازه/ 2 قاشق غذاخوري

عصاره ي مرغ/ حدود 3 پيمانه (480 ميلي ليتر)

ليموترش/ 2 عدد

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

روش تهيه:

پياز را خرد كنيد و با روغن زيتون در ظرف مناسبي روي حرارت ملايم تفت دهيد؛ آنگاه كلم برگ را خرد كنيد و به همراه كلم بروكلي به پياز اضافه نماييد و تفت دهيد. (براي شستن كلم بروكلي آن را از وسط به دو نيم تقسيم كرده، در آب خيس نماييد، سپس آبكش كنيد) در مرحله ي بعد زيره و شويد خرد شده را به همراه عصاره ي مرغ، نمك و فلفل به بقيه مواد بيفزاييد. درب ظرف را بگذاريد و به مدت 5 تا 10 دقيقه صبر كنيد تا كلم ها به خوبي پخته شود. در ظرفي ديگر پاستا را در مقداري آب جوش و كمي نمك و روغن، بپزيد و آبكش كنيد. در مرحله ي آخر پاستا را به همراه مخلوط تهيه شده با كلم به ظرفي منتقل كنيد و آب ليموترش را بر روي غذا بريزيد و ميل نماييد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و ديابت/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 55