سالم باشیم

تغذیه و رژیم

خانه/تغذیه و رژیم

خواص درماني شكلات تلخ

5 جمعه 2 مهر 1395

شكلات ماده ي غذايي بدنامي است، زيرا معمولا در ساخت آن از مقادير زيادي كاكائو استفاده مي شود (60 تا 70 درصد از كل شكلات) اگر در مصرف انواع شكلات جانب تعادل رعايت شود، ماده ي غذايي سالمي است. كاكائو حاوي مقدار متنابهي آنتي اكسيدان است. اما چون شير از جذب اين مواد جلوگيري مي كند، بهتر است به جاي شكلات هاي شيري از شكلات هاي تلخ استفاده كنيم.

نوعي اسيد چرب اشباع شده در شكلات يافت مي شود كه نام آن اسيد استاريك است. اين اسيد چرب در بدن به اولئيك تبديل مي شود كه نوعي اسيد چرب نيمه اشباع و مفيد براي سلامتي است. درباره ي سودمندي هاي اين ماده نظرهاي مختلفي وجود دارد. از يك طرف شكلات ميزان كلسترول مضر را افزايش نمي دهد. اين ماده تا جايي كه پاي پاي بيماري هاي قلبي در ميان است ماده اي مفيد براي بدن به شمار مي رود. با اين حال به نظر مي رسد كه با مصرف آن كلسترول مفيد در بدن سركوب مي شود. از طرف ديگر، تركيبات آنتي اكسيدان موجود در شكلات نقشي پيشگيرانه در بيماري هاي قلبي دارد.

شكلات خود باعث پوسيدگي دندان نمي شود، زيرا كره ي كاكائو مانند لايه ي محافظي روي دندان قرار گرفته و دندان ها را از وجود باكتري هاي مزاحم محافظت مي كند. شكلات تلخ منبع بسيار خوبي از منيزيم و آهن است. درباره ي شكلات گفتني زياد است. از آن جمله مي توان به اين خصوصيت شكلات تلخ اشاره كرد كه منبعي غني از كافئين است. تئوبرومين موجود در شكلات در آرام كردن سرفه حتي از كدئين هم مؤثر تر است.

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب راهنماي درمان با غذا/ دكتر سوزانا اليوير/ مترجم: رقيه عليزاده/ ناشر:پيك فرهنگ/ص 88