سالم باشیم

حليم بادمجان

5 پنج شنبه 26 آذر 1394
مي توان حليم بادمجان را با عدس نيز تهيه كرد، اما رنگ حليم با لوبياي سفيد روشن تر مي شود. بعضي ها نيز حليم بادمجان را با برنج مي پزند. اين بستگي به ذائقه شما دارد!

مواد لازم

بادمجان قلمي/ 10 عدد

گوشت سر دست/ يك كيلو

لوبياي سفيد يا عدس/ نيم كيلو

پياز سرخ شده/ 3 قاشق سوپخوري

كشك پاستوريزه/ 2 پيمانه

كره/ به مقدار كافي

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

گردو/ به مقدار لازم

نعناي خشك/ به مقدار لازم

طرز تهيه:

گوشت، لوبيا و پياز داغ را با 4 ليوان آب مي گذاريم تا كاملاً بپزد. بادمجان ها را پوست كرده و كمي نمك مي زنيم و در حرارت ملايم سرخ مي كنيم. بادمجان ها و گوشت و لوبيا را خوب كوبيده و با آب گوشت مخلوط مي كنيم و ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا حليم كاملاً جا افتاده و كش پيدا كند. ظرف را از روي حرارت برداشته و كشك را به آن اضافه و روي آن را با نعنا داغ و پياز سرخ كرده و گردوي تازه پوست گرفته تزيين مي كنيم.

نكته: مي توان حليم بادمجان را با عدس نيز تهيه كرد، اما رنگ حليم با لوبياي سفيد روشن تر مي شود.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب سفره سلامتي/ روابط عمومي و امور بين الملل صنايع شير ايران/ طرح و اجرا: مؤسسه سعيدي/ ص 32