سالم باشیم

تغذیه و رژیم

خانه/تغذیه و رژیم

با مواد غذايي حساسيت زا آشنا شويد

5 دوشنبه 17 اسفند 1394
مردم از آنجايي كه عارضه ي عدم توانايي هضم را با حساسيت هاي غذايي اشتباه مي گيرند، فكر مي كنند اين حساسيت ها بسيار شايع هستند

حساسيت هاي غذايي چندان شايع نبوده و تنها 1 تا 2 درصد از افراد را مبتلا مي كند. مردم از آنجايي كه عارضه ي عدم توانايي هضم را با حساسيت هاي غذايي اشتباه مي گيرند، فكر مي كنند اين حساسيت ها بسيار شايع هستند. در صورتي كه عارضه ي عدم توانايي هضم بسيار رايج تر از حساسيت غذايي است. عكس العمل هايي كه به علت مواد حساسيت زاي موجود در غذا ايجاد مي شوند، معمولا آني بوده و همين مطلب تشخيص عامل حساسيت زا را راحت مي كند. حساسيت هاي غذايي نيز مانند حساسيت به گرده در تب يونجه و حساسيت به پودرهاي شوينده در اگزما منجر به نوعي عكس العمل دستگاه ايمني مي شود.

عكس العملي كه دستگاه ايمني از خود نشان مي دهد، التهاب است كه به صورت علايمي مانند كهير زدن يا تورم لب ها ظاهر مي شود. در برخي موارد اين عكس العمل ها بسيار تهديد كننده هستند و از آن جايي كه در روند تنفس فرد اختلال ايجاد كرده و ممكن است باعث ايجاد شك هاي حساسيتي در فرد شوند، احتمال دارد كه خطرهاي جاني در بر داشته باشند.

مواد حساسيت زاي رايج: رايج ترين مواد حساسيت زا عبارتند از: بادام زميني، دانه هاي كنجد، تخم مرغ، سويا، ماهي، شير و ديگر محصولات لبني و آجيل هاي درختي و هم چنين شيوع حساسيت به كيوي رو به افزايش است.

سراسر عمر: در بيش تر موارد حساسيت فرد در سراسر زندگي همراه خواهد بود. مي بايست به طور كلي از خوردن خوراكي هاي حاوي مواد حساسيت زا خودداري كند. در برخي كودكان با افزايش سن حساسيت از بين مي رود، اما امتحان كردن آن كاري بسيار خطرناك است.

بلاي برچسب هاي مواد بسته بندي: هميشه برچسب هاي روي بسته ي مواد خوراكي را بخوانيد و ابتدا به دنبال مواد مشكل ساز بگرديد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب راهنماي درمان با غذا/ دكتر سوزانا اليوير/ مترجم: رقيه عليزاده/ ناشر:پيك فرهنگ/ص 241