سالم باشیم

اسپاگتي با ماهي

5 چهار شنبه 18 شهريور 1394
براي تهيه اين اسپاگتي مي توانيد از هر نوع ماهي كه در دسترس شما است استفاده كنيد، فقط بايد به اين نكته توجه داشته باشيد كه فيله ماهي را به كار ببريد.

مواد لازم براي 6 نفر

فيله ي ماهي/ 250 گرم

ماكاروني رشته اي/ 350 گرم

قارچ/300 گرم

شويد خرد شده/ يك و نيم قاشق غذاخوري

تره ي خرد شده/ يك چهارم پيمانه (60 گرم)

ليموترش/ 2 عدد

روغن زيتون/ 2 قاشق غذاخوري

شير پاستوريزه ي كم چرب/ يك و يك دوم پيمانه (225 ميلي ليتر)

خامه ي پاستوريزه كم چرب/ يك چهارم پيمانه (50 گرم)

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

 

روش تهيه:

ابتدا ماهي را بشوييد و به تكه هاي باريك و بلند برش دهيد؛ سپس به مدت چند دقيقه در كمي نمك، فلفل و آب يك عدد ليموترش بخوابانيد تا ماهي مزه دار شود. يك قاشق غذاخوري روغن زيتون را درون تابه بريزيد و قارچ ورقه شده را به آن بيفزاييد؛ آنگاه به مدت 4 تا 6 دقيقه قارچ را درون روغن تفت دهيد. آب يك عدد ليموي ديگر را به قارچ اضافه كنيد، تا رنگ قارچ تغيير نكند. هنگامي كه قارچ كمي نرم شد، شويد و تره را به آن بيفزاييد، همچنين شير را با خامه همراه با نمك و فلفل مخلوط كنيد و بر روي مواد بريزيد. ماهي را در تابه ي ديگر همراه با يك قاشق غذاخوري روغن زيتون به مدت 5 تا 7 دقيقه تفت دهيد. ماكاروني را در مقداري آب، نمك و روغن بپزيد، سپس آبكش كنيد و به ماهي پخته شده بيفزاييد. تمام مواد به دست آمده را با هم مخلوط كنيد و ميل نماييد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و ديابت/ تحريريه مجله دنياي تغذيه، زير نظر دكتر احمدرضا درستي/ ناشر: دنياي تغذيه/ ص 61