سالم باشیم

اسنك با سس تمرهندي

5 پنج شنبه 21 آبان 1394
اسنك با سس تمرهندي حاوي فيبر، منيزيم، منگنز و ويتامين E است كه در استحكام، شفافيت و لطافت پوست مؤثرند. فيتواستروژن هاي (استروژن گياهي) موجود در تخم آفتابگردان مي توانند در پيش گيري از چين و چروك پوست مؤثر باشند.

مواد لازم

بادام زميني خام/ سه چهارم فنجان

نخود برشته/ سه چهارم فنجان

تخمه آفنابگردان خام/ يك چهارم فنجان

تخمه كدو خام/ 2 قاشق غذاخوري (30 ميلي ليتر)

روغن كنجد/ 1 قاشق چاي خوري (5 ميلي گرم)

فلفل قرمز/ كمي

كشمش/ يك چهارم فنجان (35 گرم)

زغال اخته خشك شده/ يك چهارم فنجان

طرز تهيه:

ابتدا ظرفي را روي اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود، سپس بادام زميني ها را در ظرف داغ شده بريزيد و با حركات چرخشي كه به ظرف مي دهيد، آن ها را برشته كنيد تا به رنگ قهوه اي روشن درآيند. حالا نخود، تخمه آفتابگردان و تخمه كدو را نيز اضافه كرده و همچنان ظرفي را كه روي شعله قرار دارد، به صورت چرخشي حركت دهيد تا تمامي مواد تقريباً برشته شوند (حدوداً به مدت يك دقيقه).

در اين مرحله سس تمرهندي، روغن كنجد و فلفل قرمز را اضافه كرده و همچنان با حركات چرخشي ظرف را تكان دهيد تا حرارت به تمام مواد بطور يكنواخت برسد (حدوداً 2 دقيقه)؛ سپس مواد را درون ظرفي بريزيد تا سرد شوند.

پس از خنك شدن، مي توانيد كشمش و زغال اخته را به آن ها اضافه و با يكديگر مخلوط كنيد.

نكته:

اين اسنك را كه مخلوطي از مغزهاست، مي توانيد داخل ظرف درپوش دار به مدت سه هفته نگهداري كنيد.

آناليز تغذيه اي:

هر واحد از اين اسنك (دو و يك دوم فنجان) حاوي 202 كالري، 13 گرم مجموع چربي، 2 گرم چربي اشباع، 7 گرم پروتئين، 17 گرم كربوهيدرات، 3 گرم فيبر غذايي و كلسترول صفر (بدون كلسترول) مي باشد.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب تغذيه و چين و چروك/ اليسون تانيس/ مترجم: منيره نوري فرد/ زيرنظر: دكتر سيد ضياءالدين مظهري/ ص180