سالم باشیم

استيك ماهي تن با ادويه هاي معطر و ليمو

5 يکشنبه 31 مرداد 1395
پوست را از قطعات استيك ماهي تن پاك كنيد. آن ها را بشوييد و با دستمال كاغذي جاذب مخصوص آشپزي خشك كنيد.

مواد لازم:

استيك فيله ماهي           4قطعه

رنده پوست ليمو ترش       يك قاشق غذاخوري

سير رنده شده               1حبه

روغن زيتون                    1قاشق چاي خوري

پودر زيره سبز                 1قاشق چاي خوري

پودر تخم گشنيز             1قاشق چاي خوري

آب ليمو                         1قاشق غذاخوري

گشنيز تازه خردشده       2-1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل                   به مقدار لازم

 

روش تهيه:

1- پوست را از قطعات استيك ماهي تن پاك كنيد. آن ها را بشوييد و با دستمال كاغذي جاذب مخصوص آشپزي خشك كنيد.

2- در كاسه كوچك، رنده پوست ليمو، سير، روغن زيتون، زيره، گشنيز و نمك و فلفل را باهم مخلوط كنيد تا خميري به دست آيد.

3- قشر نازكي از اين خمير را هر دو طرف استيك ها بماليد. تابه نچسب (تفلون) را حرارت دهيد تا داغ شود. استيك هاي ماهي را در آن بگذاريد و فشار دهيد تا داغ شود. استيك هاي ماهي را در آن بگذاريد و فشار دهيد تا به كف تابه بچسبند.

حرارت را كم كنيد و براي 5دقيقه بپزيد. ماهي را برگردانيد و بگذاريد براي 4 تا 5 دقيقه مغزپخت شوند.

آب و روغن آنها را با يك دستمال كاغذي جاذب مخصوص آشپزخانه بگيريد و به يك ظرف پذيرايي منتقل كنيد.

4- آب ليمو . گشنيز را روي آن ها بريزيد.

5- غذا را همراه با برش هاي ليموترش گوجه فرنگي و سالاد آووكادو سرو كنيد.

 

 

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب غذاهاي كم چرب جلد1/ كاترين هاوكينز/ مترجم: شايسته محتشمي/ ناشر: مبلغان/ ص: 68