سالم باشیم

آش دوغ

5 چهار شنبه 18 شهريور 1394
يكي از آش هاي خوشمزه آش دوغ است. بسياري از شهرها آش دوغ دارند و روش هاي پخت آن هم متفاوت است. در اين مقاله دستور پخت آش دوغ آذربايجان براي شما قرار داده شده است.

مواد لازم

دوغ/ 3 كيلو

سبزي (گشنيز، تره، سير)/ يك كيلو و نيم

نخود/ يك ليوان

آرد برنج/ يك دوم فنجان

گوشت چرخ كرده/ 350 گرم

پياز/ يك عدد

برنج/ يك فنجان

تخم مرغ/ دو عدد

نمك و فلفل/ به مقدار لازم

پياز داغ/ به مقدار لازم

 

طرز تهيه:

گوشت را با نمك و فلفل و پياز رنده شده مخلوط كرده و از اين مواد كوفته قلقلي درست مي كنيم و در كمي روغن تفت مي دهيم. نخود را پخته و سبزي را پاك و خرد مي كنيم. دوغ را با آرد برنج، تخم مرغ و برنج مخلوط كرده مي جوشانيم و مرتباً هم مي زنيم تا نبرد. وقتي جوش آمد سبزي پخته شده، نخود پخته و كوفته ريزه ها را به آن اضافه كرده و حرارت مي دهيم تا آش به آهستگي پخته و جا بيفتد. وقتي آش را در ظرف مناسب كشيديم، با پياز داغ مي توانيم آن را تزيين كنيم.

 

كاري از گروه محتواي سالم باش

كتاب سفره سلامتي/ روابط عمومي و امور بين الملل صنايع شير ايران/ طرح و اجرا: مؤسسه سعيدي/ ص42